つけ麺・並盛＋きまはちのせ＠きまぐれ八兵衛・安曇野市

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ラーメン屋　きまぐれ八兵衛
　　安曇野市豊科南穂高271-14

　北アルプスの槍穂縦走を終えて、下山直後に訪店。きまはちのせとは、＋150円で味玉１個とチャーシューが増量になる追加トッピング。
　麺は自家製のストレート中太。昔は麺の仕上がりに波があるのが難点だったが、今日はコシが強くシコシコとした食感で本当に美味しい。つけダレは珍しい純粋トンコツ味。トンコツ特有のクセを抑えるため多めに酢が加えられており、結構酸っぱい。また、表面に目立つ程度にラー油が加えられており、この両者の効果でいやな臭みなどを感じることなくするすると食べ進めることができる。また、このお店は元々つけだれが温いのが特徴で、その点でも今日のようなバカ暑い日にはぴったりの食べ物。バラ肉ロールのチャーシューや、黄身がゼリー状とお気に入りの仕上がりの計１個半の味玉も、ほどよい味付けで美味しい。
　スープ割りは、小さな茶碗に濃厚なトンコツ出汁が運ばれくるので自分の好みに割るスタイル。当然、トンコツの風味が強くなるが、それ以上に酸味が引き立つもののバランスが取れているので非常に飲みやすく、あっという間に完飲。

・お気に入り度：○＋

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